Graine de Moutarde

La moutarde est l’un des condiments les plus anciens en Europe.

En cuisine, On utilisera ces graines dans de nombreuses recettes, en particulier la choucroute. Elles permettront d'assaisonner différentes marinades, plats en sauces, ragoûts de viandes et de légumes. Elles seront ajoutées pendant ou en fin de cuisson. Pour que ces graines révèlent toutes leurs saveurs, il faudra les torréfier une trentaine de secondes à sec dans une poêle à feu vif.

Les bienfaits:

Les graines de moutarde sont réputées être de très bons antiseptiques. On les utilise à travers le monde en cataplasme contre les affections respiratoires. Elles auraient également des propriétés de répulsif et des vertus sur la digestion. Cependant les études scientifiques s'intéressent principalement à leur action antioxydante qui limiterait le développement du cancer.

Une ressource en minéraux et vitamines

La grande source en nutriments et en vitamines de la moutarde se trouve dans ses feuilles. Elles procurent des folates (vitamine B9), des vitamines B2, B6, A, C, E et K, du manganèse, du calcium, du magnésium, du fer, du cuivre.

Conservation :

On peut les conserver plusieurs mois en les stockant dans des récipients fermés en inox ou en plastique dans un local frais, à l’abri de la lumière. 

Type d'emballage: Emballé dans un sachet.