Epices Ras el Hanout

Condiment composé Ras el Hanout

Composition:

C'est un condiment composé connu,constitué d'un mélangede poivre,d'écorce de canelle,de clou girofles et de boutons de rose,le tout moulu et tamisé.c'est la formule classique en usage en Tunisie.Certains y ajoutent du  cardamome, macis, galanga, coriandre, maniguette, noix de muscade, quatre épices, cantharide, cypéracée, curcuma, gingembre, iris, lavande, baies de belladone, cubèbe, fenugrec, chanvre indien, baie de frêne, carvi, cumin, fenouil, ail.

Dosage: 1 cuillière à café pour 4 personnes.

Utilisation en cuisine:
Il est donc évident que ce mélange d'épices piquantes et brûlantes conviendra aux plats chauds de l'hiver, pour parfumer des viandes fortes comme le gibier ou les viandes rouges (condiment reine de l'Aïd el-Kebir), la soupe Chorba, le couscous ainsi que les tajines,Tout dépendra de la façon de doser le ras el hanout dans la recette.A consommer avec modération.

Il est idéal d'accompagner de fruits séchés tels que les raisins secs et les dattes.

Conservation: Les conserver à l'abri de l'humidité.

Le produit vendu : Sachet refermable.