Fenugrec moulu

Fenugrec ou Trigonelle est une plante herbacée de la famille des Fabacea. Il compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires de l’histoire de l’humanité.

Le fenugrec est une petite plante légumineuse dont on mange les graines comme épice. 

Elles sont particulièrement riches en vitamine E et du groupe B.

Utilisation:

Il existe différente façon de consommer du fenugrec.

• Infusion froide

Laisser tremper 1 c. à table de graines entières ou en poudre par tasse d’eau quelques heures durant, filtrer et boire 1 à 5 tasses par jour. Les graines trempées peuvent ensuite être mâchées ou germées.

• Usages culinaires

Les graines sont indispensables à plusieurs recettes de currys, chutneys, lentilles, halva et autres pâtisseries. Lorsque le fenugrec est combiné aux autres épices, sa saveur est atténuée et moins d’odeurs en proviennent par la suite.

Germination: Les graines biologique de fenugrec se prêtent bien à la germination et font des pousses croquantes et savoureuses, pour les salades, les sandwichs ou autres.

Décoction: Faites bouillir 2-3 c. à thé par tasse pendant 10 minutes, boire 1 à 5 tasses par jour.

Teinture d’alcool: Prendre 5 ml dans un peu d’eau, jusqu’à 3 fois par jour, pour une teinture concentrée à 1:5.

Vertus:

• manque d’appétit, anorexie
• maigreur, émaciation
• gastrite, troubles digestifs
• gaz intestinaux
• hyper- ou hypo-glycémie, diabète
• hypercholestérolémie
• mauvaises odeurs corporelles
• nausées

• allaitement
• sécheresse, soif excessive
• impotence, faible libido
• faiblesse au foie (feuilles) ou au pancréas (graines)
• inflammations internes et externes
• rhumatismes et goutte, pâte en externe
• eczéma sec, furoncles et ulcérations, pâte en externe.

Attention !!!

Diabète : Avisez votre médecin si vous prenez des doses régulières et significatives de fenugrec afin d’ajuster la médication en conséquence, s’il y a lieu.

Grossesse : Eviter en doses supérieures aux usages culinaires car il pourrait potentiellement contribuer à déclencher les menstruations et les contractions utérines.

Conservation:

Conserver le piment moulu dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, dans un bocal en verre.

Le produit vendu : Sachet refermable.