Gingembre moulu

Le gingembre en poudre a une saveur chaude et délicatement boisée .

Utilisation:

Il n'est guère utilisé qu'en confiserie et pâtisserie et pour aromatiser les boissons.

Il est utilisé sous forme moulue ou fraîche. Il est très couramment employé frais dans la gastronomie orientale (Chine, Inde, Pakistan et Japon) où il allège les viandes grasses comme le canard ou le porc. Il parfume également les marinades, potages, riz, purée de légumes, caris, chutney, thés mais aussi les courts-bouillons puisque c'est le condiment essentiel des poissons. Au Japon, le gingembre mariné est un accompagnement classique des sushis et sashimis.

Pour profiter de ses vertus, vous pouvez notamment préparer une infusion avec du gingembre fraîchement râpé ou du gingembre séché en poudre. 

Vertus:

Le gingembre est notamment indiqué pour soulager le mal des transports et la nausée du matin chez les femmes enceintes, ainsi que les troubles digestifs mineurs. Il permettrait aussi de lutter contre les insuffisances biliaire et pancréatique et de faire baisser les taux de triglycérides sanguins, de cholestérol et d'acide gras. 

Son action anti-inflammatoire permet par ailleurs de soulager les symptômes des rhumatismes inflammatoires. 
Dans la médecine traditionnelle chinoise, le gingembre est recommandé pour soigner le rhume ou la grippe (à condition de le consommer dès l'apparition des premiers symptômes). 

Conservation:

Conserver le piment moulu dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière, dans un bocal en verre.

Le produit vendu : Sachet refermable.